Фарш ММО куриный оптом

В компании «Агро-Стандарт» вы можете купить куриный фарш механической обвалки (ММО) в охлажденном и замороженном виде. Поставляем продукцию производителям полуфабрикатов, колбасных изделий, готовых блюд и другим предприятиям, работающим с мясом птицы. Также принимаем заказы от ресторанов, кафе и других предприятий общественного питания.

Из какого сырья получают фарш ММО

После разделки куриной тушки на костях остается мясо. Его отделяют с помощью специального оборудования и измельчают. Так получают фарш механической обвалки — однородное сырье для дальнейшего приготовления котлет, пельменей, колбас, начинок и других изделий. Для изготовления используем сырье от проверенных птицефабрик — ЦБ 1 сорта. Перед обработкой проверяем мясо: на коже не должно быть оперения, гематом и кровоподтеков.

Также специалисты следят за качеством зачистки, чтобы в сырье не оставались нежелательные костные фрагменты и хрящи.

После подготовки массу фасуем в монолит или на подложку в зависимости от требований заказчика. Для замороженного варианта используем блоки разного веса, чтобы заказчики могли подобрать упаковку под собственные объемы работы.

Для производства полуфабрикатов

Фарш курицы механической обвалки используют для производства котлет, пельменей, вареников и других полуфабрикатов. Он также подходит для мясных начинок и продукции, в рецептуре которой предусмотрено куриное сырье:

1. котлет и других формованных полуфабрикатов;
2. пельменей и вареников;
3. колбасных изделий и сосисок;
4. готовой продукции.

Контроль сырья и производство

Мы закупаем сырье у проверенных птицефабрик. При приемке контролируем его качество. На производстве контролируем качество обработки и отсутствие нежелательных костных фрагментов. Наше предприятие находится в Уфе, мощность производства составляет до 400 тонн продукции в месяц. Для замороженной продукции применяем шоковую заморозку, охлажденную храним при температуре 0–2 °C.

Условия поставки

Поставляем сырье в охлажденном и замороженном виде. Продукцию храним на собственном складе и доставляем рефрижераторным транспортом. Поставки выполняем по Уфе и в регионы России. Заранее определите:

1. необходимый объем продукции;
2. охлажденный или замороженный вариант;
3. формат упаковки;
4. город доставки;
5. требования к хранению и перевозке;
6. документы, необходимые для приемки партии.

Стоимость партии рассчитываем с учетом объема заказа и города доставки. Для регулярных закупок отдельно согласуем график отгрузок.

Упаковка и документы

Осуществляем поставку монолитом в гофрокоробе 20 кг с блоками по 10, 5, 2,5 и 1 кг.

Производство сертифицировано по ISO 22000. Продукция соответствует требованиям ГОСТ, на каждую партию предоставляем сопроводительную документацию. Работаем в системе «Меркурий».

Оптовые поставки от производителя

Минимальный заказ в Уфе составляет 100 кг, для Башкортостана и соседних регионов – 500 кг. Работаем с НДС и принимаем оплату на расчетный счет.

Если вы хотите купить куриный фарш ММО для производства, ресторана, кафе или другого предприятия общественного питания, оставьте заявку, указав необходимый объем и город доставки. Менеджер уточнит наличие, рассчитает стоимость партии и доставки и согласует условия поставки.